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Pour devenir apprenti il faut être âgé de 16 à 29 ans au début du contrat d'apprentissage, ou de 15 ans mais avoir achevé le premier cycle de l’enseignement secondaire (classe de troisième) et être reconnu apte à l'exercice du métier lors de la visite médicale d'embauche. Il faut également trouver une entreprise d'accueil acceptant de former un apprenti.
Il existe des dérogations pour débuter un contrat avant 16 ans ou après 29 ans.
De plus toute personne de plus de 29 ans et sans limite d'âge peut conclure un contrat d'apprentissage lorsque :