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MAF régional à l'IFORM

Chaque année, le concours du Meilleur Apprenti de France (boucherie) permet aux jeunes en formation de s'illustrer dans des épreuves où ils présentent leur savoir-faire.

 

 

Jeudi 10 mars 2016, l'IFORM recevait 6 candidats des 3 départements de Basse-Normandie afin de concourir au MAF régional dans les laboratoires de l'établissement. 

 

Dans le cadre du MAF régional, chaque candidat représente un département : Manche, Calvados et Orne en ce qui concerne la Basse-Normandie. Les candidats étant 6, chaque département est représenté par 2 apprentis correspondant aux 2 lauréats de chaque département retenus par le jury à l'occasion des épreuves départementales organisées précédemment.

 

- les Apprentis Bas-Normand issus de l'IFORM étaient :
Romain Lamache apprenti chez son père Ludovic Lamache à St Pierre Eglise
Pierre Picot apprenti chez Leblond à Valognes 

- Composition du jury :
. M Leconte Jean, président de jury.
. M Duval Dominique pour le jury de la Manche

 

Le concours se déroule de la façon suivante :
Chaque candidat doit travailler sur 3 viandes différentes: le boeuf, le veau et l'agneau.
Ils doivent prouver leur adresse en exécutant le désossage, parage, ficelage et décoration des pièces sur plat avec des éléments de décors végétaux.
Chaque étape de travail est notée avec des coefficients différents suivants les travaux : Le désossage (à blanc) reste le coefficient le plus important. Le coefficient correspondant à la décoration augmente jusqu'au MAF national. 
Le candidat qui termine 1er du régional gagnera sa place pour le MAF national. 

 

Résultats :

1er Malcom CHATRAIN de l'Orne
2ème Pierre PICOT de la Manche
3ème Jérémy JAJOLET de l'Orne
4ème Romain LAMACHE de la Manche
5ème Alexis TURET du Calvados
6ème Nicolas LEVALLOIS du Calvados

 

Malcom CHATRAIN poursuivra l'aventure au MAF national.

Félicitations au gagnant et aux participants pour leurs talents reconnus par leurs aînés.

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